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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 12:30

Cette délicieuse recette vient de ma gentille amie du travail Vanessa  ....rapide à faire et délicieuse moi je la sers comme soupe repas avec de délicieux fromages végétaux.... se congèle très bien 

 

soupe-au-lentilles-puy--sur-la-cuisiniere-ou-a-la--copie-1.gif

 

 

Ingrédients

2 piments rouges couper en petits cubes

1 branche de céleri haché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à thé de curcuma

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poivre

1/4 de cuillère à thé d'épices cajun

1/4 de cuillère à thé de coriandre

4 tasses de bouillon à soupe (Remplacer la levure engeliva par le bouillon poulet végé)

1 tasse de lentilles puy 

1 cuillère à soupe de pâte de tomates

 

 

Préparation

  • Attendrir le piment et le céleri dans l'huile d'olive 
  • Ajouter les épices et cuire 2 minutes
  • Ajouter le bouillon, les lentilles la pâte de tomates
  • Cuisinière: Emmener à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuitent, ajouter de l'eau au besoin
  • Mijoteuse: Low 8 heures

 

                                                      tour atenuer a careaux

 

 

 

 

 

 

 

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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 12:49

Délicieux légumes d'automne très peu exploiter à saveur particulière et douce ...moi j'adore et en plus ce plant fait de magnifique fleur jaune qui ressemble à un tournesol en petite version et grimpe jusqu'à un mètre et plus ....il ce reproduit autant que des pomme de terres et la joie c'est que c'est vivace et envahissant pas besoin de s'occuper de le planter...

 

HPIM6598.gif

Ingrédients pour 4 personnnes

450g de tapinambour

1 branche de céleri

2 tasses d'eau

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 boite de 398ml de lait de coco

1 cuillère à café de pâte tandori

2 cuillères à soupe de bouillon de poulet végé

Gamasio ou poivre (facultatif)


Préparation

  • Laver et brosser les topinambour et les couper en morceaux
  • Faire revenir dans l'huile le céleri jusqu'à tendreté
  • Ajouter les topinambour et poursuivre la  cuisson 2 minutes
  • Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter doucement jusqu'à tendreter des légumes
  • Une fois cuit passer au mélangeur
  • Ajouter de l'eau au besoin (pas trop à la fois) et vérifier l'assaisonnement au besoin 
  • Garnir de gamasio ou de poivre 

 

                                       tour atenuer a careaux

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 20:21

Cette recette est incroyable par ça simplicité......ce mange chaude ou froide à vous de décider dépêcher vous la saison achève hihihi..... moi je vais en faire des réserve pour cet hiver 

                              vichyssoise-ou-potage-d-ail-des-bois.gif

Ingrédients pour 4 personnes

2 grosses pomme de terre, pelées et couper en cubes

15 bulbes d'Ail des bois, nettoyer et couper en deux

4 tasses de bouillons végé 

1 cuillère à thé de sel

4 cuillères à thé de crème de riz

Quelque feuilles d'Ail des bois haché finement


Préparation

 

  • Porter les 4 premiers ingrédients à ébullition dans une grande casserole, puis couvrez et faire mijoter pendant 15 minutes
  • Laisser la soupe refroidir légèrement et passer au mélangeur ajouter le reste des ingrédients
  • Si vous avez l'intention de la servir froide le mettre au réfrigérateur et une fois la soupe refroidi vérifier l'assaisonnement.

 

                                                  tour atenuer a careaux

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 00:00

Voici une recette qui sort de mes placards ça fait des années que je ne l'ai pas fait....elle n'est pas dans mes livres de recettes préférer probablement c'est pour ça.. il a fallu que Cynthia Roy de la famille végé demande des recettes avec du cresson pour que la recette refasse surface dans ma mémoire  hi hi hi .......pas jeune la bonne femme hihihi  ....et à la demande de Manon Bélair de la famille végé aussi, ont la publie ce matin......j'ai reçu souvent avec cette recette .....hyper simple à faire hyper joli dans l'assiette ....et tellement différent et originale ......imaginer vous en train de dire à la française  " Potage de cresson à la pommes de terre " ça sonne bien hihih .....bon appétit

 

                               potage-de-cresson-a-la-pomme-de-terre.gif

 

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 portions

 

2 tasses d'eau

2 pommes de terre de grosseur moyenne en cube (vous pouvez remplacer par de pommes de terre sucrées)

2 cuillères à thé d'huile d'olive

1 oignon couper en dé

2 paquets de cresson émincés

2 cuillères à soupe de farine d'épeautre

3 tasses de lait d'amande ou d'avoine

2 cuillères à table de bouillon poulet végé

sel et poivre

 

Préparation

 

  • Versez l'eau dans une casserole et y faire cuire les pomme de terre
  • Faire chauffer l'huile dans une autre casserole y faire sauté les oignons pendant quelque minutes
  • Ajouter le cresson puis continuer la cuisson quelque minute de plus
  • incorporer la farine et cuire 3 minutes encore 
  • faire chauffer le lait d'amande ou d'avoine doucement dans une petite casserole 
  • puis ajouter graduellement le lait chaud au mélange de légumes en brassant
  • Une fois les pomme de terre cuites les réduire en purées au mélangeur avec l'eau de la cuisson incorporer au mélange de légumes
  • Ajouter le bouillon de poulet végé et assaisonner sel et poivre au goût
  • très bonne réchauffer

                                            tour atenuer a careaux

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5 novembre 2012 1 05 /11 /novembre /2012 00:00

 

 

ben sur ce coup là je ne voulais pas être quétaine et publier une crème de poireau.....mais quand j'ai vue les yeux de mon tchum de venir rond comme des 25¢ ....je me suis dit ...oups celle là ont la plublie... bon appétit

  • crème de poireaux

  • Ingrédients pour 8 personnes

  • 1/4 de tasse  de beurre ou d'huile
  • 4 poireaux, la partie blanche seulement coupés en morceaux
  • 1/2 tasse d'oignons 
  • 4 tasses de pommes de terre coupées en cubes
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à table de sel
  • 1/2 cuillère à thé  de poivre noir du moulin
  • 1 tasse de crème de soya mélanger à une tasse d'eau
  • 3 cuillères à table de bouillon de poulet végé


  • Préparation

  • Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou l'huile à feu doux. 

  • Ajouter les poireaux et les oignons et cuire, en brassant de temps en temps pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (ne pas laisser dorer).

  • Ajouter les pommes de terre, l'eau, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  • Laisser refroidir légèrement.

  • Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée , en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de poireaux dans la casserole et réchauffer 
  • Ajouter la crème mélanger à l'eau et le bouillon de poulet végé. 

  • Réchauffer à feu doux (ne pas faire bouillir).

 

                                              tour atenuer a careaux

 

 

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Published by frugal sans chipoter - dans soupe
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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:44

Comme mon jardin est abondant en oignon cet année .. il  faut que je joue de mon imagination pour écouler tous ces oignons  .... j'en garde dans ma chambre froide..... mais j'en ai qui ont trop bu... et ont un peu la pelure molle ......alors il faut les cuisiner ... vite... vite... vite... à mes chaudrons et voilà la délicieuse recette que voilà....bon appétit

veloute-d-oignon.gif

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillère à soupe d'huile de carthame première pression à froid

4 tasses d'oignons

1 cuillère à thé de marjolaine

1/2 cuillère à thé de muscade

1/4 de cuillère à thé de laurier en poudre

1/2 tasse de farine de millet

2/3 de tasse de noix de cajou

4 tasses de d'eau

4 cuillère à table de bouillon de poulet végé

1 cuillère à thé de sel de mer

 

 

  • faire caramélisé dans l'huile à feu moyen les oignons et les épices
  • placer la farine de millet dans une petit casserole et ajouter doucement en remuant 1 tasse d'eau. amener à ébullition et continuer à remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe
  • mettre le millet cuit au mélangeur en ajoutant 1 tasse d'eau et les noix de cajou battre jusqu'à consistance crémeuse (ajouter de l'eau au besoin)
  • verser la crème de millet sur les oignons ensuite ajouter l'eau, le bouillon de poulet végé amener à ébullition, en remuant constamment. (ajouter plus d'eau si la crème est trop épaisse)
  • laisser refroidir un peu et passer au mélangeur
  • vérifier l'assaisonnement

 

                                            tour atenuer a careaux

 

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 21:48

vraiment mais vraiment une délicieuse crème de tomates.....rien de ce que l'ont retrouve en canne hi hi hi ....mon tchum à adorer


Creme-de-tomates.gif


ingrédients pour 6 personnes

2 carottes couper en dés

1 oignons haché

2 gousses d'ail

2 tasses d'eau

2 boites de 796 ml (28oz) de tomates  ou la même quantité de tomates fraîches pelées

1 cube bouillon légumes 

1 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé d'origan

2 cuillères à table de bouillon poulet végé

1 tasse de crème de riz

huile pour cuisson

 

  • dans une casserole attendrir l'oignon, les carottes et l'ail
  • pendant ce temps si vos tomate sont fraîche les blanchir et les pelées
  • ensuite ajouter le reste des ingrédients sauf la crème de riz et faire cuire doucement 
  • quand les carottes sont cuites passer au mélangeur
  • remettre dans le chaudron ajouter la crème de riz et vérifier l'assaisonnement

 

                                        tour atenuer a careaux

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 14:31

Voici une extraordinaire façon de ce débarrasser des piments rouges de surplus......le mien (mon surplus) date de l'année passer..... voila la solution......une crème de piment  hum.....délicieux et non conventionnel.....je vais me remettre à la culture de piment moi hi hi... (j'ai ralenti cette année) .....pour ne pas perdre ma grosse récolte de piment j'avais tout congelé ......mais des piment congeler... beurk....beurk....beurk...mais avec cette recette servi avec le fameux pain brioché.....vive les piment congelé...bon appétit

 

creme-de-piment-rouge.gif

 

Ingrédients pour 4 personnes

600g environ de piment frais ou congelé (congelé pour moi)

1 gros oignon

4 gousses d'ail

2 cuillères à table d'huile d'olive

1 tasse de crème de soya

4 tasses de bouillon 

1 cuillère à thé de pesto

1/2 cuillère à thé de sel

  • couper le piment , l'oignon, l'ail et faire revenir dans l'huile jusqu'à ce que le piment soit tendre
  • ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter 10 minutes
  • laisser refroidir un peu , passer au robot ou au mélangeur ou si vous avez un braun ça fait super bien aussi, jusqu'à consistance lisse
  • ajouter la crème de soya

 

                                               tour atenuer a careaux

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 20:35

Et voilà la saison de la cueillette de champignons sauvage vient de commencer chez moi....pas facile cette année il ne pleut pas beaucoup ...ont à passer notre tour pour la chanterelle sur la photo c'est la seule que l'on à trouver... mais si la nature le veux bien elle devrais être plus généreuse cette automne....cette recette peu être faite avec des champignons de paris aussi.....mais les champignons sauvage ont leur saveur et leur texture particulière un pure délice ....bon appétit


creme-de-champignons-sauvages.gif

 

 

ingrédients

 

4 cuillères à table d’oignons hachés

½ tasse de beurre ou huile de votre choix

½ tasse de farine

3 tasses de lait de soya sans sucre ou amande

3 tasses d’eau

1 cube de bouillon de poulet végé

Entre 3 ou 6 pinces de muscade au goût

Trois petite poigné de champignons séché écrasé entre les mains ou au goût

1 cuillère à thé de marjolaine sèche

une pincé de poivre de cayenne

1/2 cuillère à thé de sel

1 tasse de crème de soya

1 cuillère à thé de brag

224g de champignons frais rôti pour décorer la soupe  (facultatif)

 

  • Faire revenir l’oignon jusqu’a ce qu'il soit transparent,
  • ajouter la farine comme pour faire un roux
  • incorporer graduellement le lait et le reste de tous les ingrédients sauf les champignons rôtis
  • Cuire au feu doux en remuant constamment
  • amené à ébullition avant de servir.
  • Ajouter la crème à la toute fin. 

 

                                         tour atenuer a careaux

 

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 00:00

     Voici une petite soupe réconfortante rapide à faire et délicieuse à souhait que j'ai servi avec les muffins .Repas délicieux et complet n'ayez pas peur des oeufs dans une soupe c'est délicieux allez.....allez...essayez...... bon appétit 

soupe-du-potager.gif

 

ingrédients

2 litres d'eau

5 cuillères à tables de bouillon de poulet végé

150g d'épinards frais

50g de feuille de céleri

2 oignons 

1/4 de tasse de persil frais

1 cuillère à thé de pesto

2 gousses d'ail

4 oeufs

sel herbamare

 

  • Ajouter au bouillon les épinards, le céleri, le persil finement hachés,ainsi que l'oignon émincé et l'ail pressé.
  • laisser bouillonner 20 minutes à feu doux.
  • Battez les oeufs dans un bol avec un peu de sel et 4 cuillères à table de bouillon chaud
  • Retirer la casserole du feu et liez la soupe avec les oeufs laisser mijoter et épaissir pendant 10 minutes, sans bouillir.
  • vérifiez l'assaisonnement et servir

                                                  tour atenuer a careaux

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  • : Cuisine majoritairement bio et végétalienne, sans gluten et desserts sans sucre. J'ai laisser les recettes avec gluten pour ceux qui ne soufrent pas d’intolérances. j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi avec ce blog et que vous profiterez des belles découvertes que je fait ....
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