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13 décembre 2012 4 13 /12 /décembre /2012 07:43

Enfin.... je publie les pâtes préférer à mon tchum.... c'est jour de fête quand je sert ce menu et il à pas à dire ce n'est pas le repas le plus compliqué.....la morale de cette histoire...... pourquoi ce compliquer la vie quand ont peu faire simple hi hi hi....tout simplement parce que l'ont veut varier notre alimentation....c'est tu une bonne réponse ça???

                            Pates-aux-graines-de-sesames.gif

 

Ingrédients

400g de pâtes de votre choix

3 cuillères à table de sauce bragg

5 cuillères à table d'huile d'olive

1/4 de tasse de graines de sésames grillées

1 cuillère à table d'huile de sésame grillé

1 cuillère à thé de marjolaine

3 cuillères à thé de pesto (ou une cuillère à table de basilic sèche)

1/2 cuillère à thé de sel


Préparation

  • faire cuire les pâtes selon les instruction sur l'emballage
  • Ensuite ajouter les ingrédients dans l'ordre et mélanger
  • Laisser tiédir et servir 
  • Ce mange aussi froid

 

                                     tour atenuer a careaux

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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 05:59

hello tous le monde.....surpris hein ...deux publications dans le temps de le dire.....j'avais de le difficulté de séparer la recette de sauce et cette recette de pâte elle vont tellement bien ensemble ....et voici cette recette de pâte farcie simple et délicieuse à faire à deux de préférence .....moi j'ai eu la chance d'avoir ma soeur pouf farcir les pâtes ...une chance .....ont aurait déjeuner au lieu de souper hi hi hi

pate-farcie.gif

 

 

pour 60 pâtes facie environ

 

ingrédients

3x la recette de pâte au kamut (presse pâte à 4)

454g de champignons haché fin

3 gousses d'ail hâché

1 oignon hâché

4 cuillères à table de bouillon de poulet végé

1 cuillère à thé de sel Herbamare

1 cuillère à thé de marjolaine

 

  • Mettre tous les ingrédients dans la poële et faire revenir doucement jusqu'à ce que l'eau soit entierement évaporer
  • préparer et farcir les pâtes
  • servir avec cette sauce au pesto

                                          tour atenuer a careaux

 

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 18:11

 

Voici une recette de pâte maison...  c'est franchement meilleur et vous pouvez y mettre les farine de votre choix à un prix moindre ....ça reviens vraiment moins cher les fabriquer soit même......avez vous vu mon perchoir pour les  pendre.... c'est mon tchum qui la fait ....la recette entre 5 fois dessus hi hi hi il est énorme ...c'est pratique quand je reçois .... ma visite adore faire ça c,est à qui va tenir la pâte qui sort hi hi  ......avec une coupe de vin ......vous voyez le topo......essayer mon topo vous allez voir vos ados vont participer avec joie...  bon appétit les gourmands... et je vais vous faire parvenir dans l'avenir des farces pour vos pâtes...

 

Recette-pour-pate-maison-a-l-Okara.gif

 

ingrédients

Portion pour 2

100g de farine de Kamut (ou autre)
50g d'Okara (ou 3 CS d'eau)
50g de farine d’épeautre
1 œuf moyen
1CS d'huile d'olive

1) Préparer la pâte pour cannelloni

Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement. Laisser reposer 1/2 heure au frais.

  • Aplatir légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7. Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois. Puis laminer jusqu'au cran 4.

 

2) Préparer la pâte pour fettucini et spaghetti

Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement. Laisser reposer 1/2 heure au frais.

  • Aplatir légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7. Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois. Puis laminer jusqu'au cran 3.
  • Déposer sur un linge sec ou sur un magnifique présentoir sans que les pâtes s’empile les laisser sécher

 

3) Préparer la pâte à farcir

Mélanger les ingrédients à la cuillère en bois, puis pétrir grossièrement. Laisser reposer 1/2 heure au frais.

  • Aplatir légèrement la pâte et la passer à la machine en position 7. Saupoudrer de farine (sauf si votre pâte semble vraiment trop sèche), plier la pâte en deux, et repasser à la machine, toujours en position 7, recommencer cela 5 ou 6 fois. Puis laminer jusqu'au cran 3.
  • Taillez les pâtes de la forme qui vous convient et les farcir il existe aussi des moules pour faire des pâtes farci (désoler pas trouver de cite québécois) et couvrir d’un linge humide jusqu’à utilisation.

                                          tour atenuer a careaux

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 01:59

Je viens de découvrir ça.........des späzles ...........chez la petite cuisine de cindy que de plaisir à faire ce plat ...mais vraiment super simple et super bon et super rapide ............vous mettez la sauce de votre choix ou simplement en accompagnement passer dans du pesto ....laissez aller votre imagination...super rigolo à faire et super bon aussi ......essayer les. Moi pour les faire j'ai prit une assiette à pizza congeler (je me sert pas de ça.... c'est à mon tchum avant que j'arrive dans le paysage et que je chamboule tout... hi hi)

 

spatzles.gif

ingrédients

300g de farine d'épeautre

 5g de sel herbamare

3 oeufs
120 ml d'eau
10 ml de gros sel
1 cube de bouillon végétarien
15 ml d'huile de votre choix


  • Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
  • Ajouter ensuite  l'eau et battre avec une fourchette pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.
  • Faire bouillir de l'eau salée avec le cube de bouillon de volaille ainsi que l'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).
  • Lorsque l'eau bout, positionner l'assiette perforer sur votre chaudron
  • Verser la pâte sur l'assiette et  faire des aller-retours à l'aide d'une cuillère
  • Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.
  •  Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !
  • Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
  • Les rincer ensuite à l'eau froide.
  • Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 

                                           tour atenuer a careaux

 

 

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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 07:16

 


  hello voici une recette que j'ai prise ici que j'ai légèrement modifier qui permet de passer les résidus d'okara ( ce qui reste quand ont à fini notre lait de soya dans la machine soyabella) et ont vient que l'ont sait plus  quoi en faire hi hi hi moi je le passe à mes poules hi hi hi hi

gnocchis-d-okara.gif


1 tasse d'okara de la machine soyabella 
1 tasse de farine épeautre
1/2 cuillère a thé de sel

 ½ cuillère a thé de basilic ou autre épice à votre goût


  • Pétrir l'okara avec la farine et le sel.
  • Ajouter de farine au besoin.
  • Prendre une poignée de pâte et la rouler en serpent, 
  • Couper les "serpents" en petits carrés de la même taille (peut importe la taille il faut qu'ils soient tous de la même grosseurs)
  • Prendre chaque morceau de pâtes et les rouler sur une fourchette pour leur donner la forme de gnocchis.
  • On peut les rouler en les tenants par les coté, ou les aplatir sur la fourchette puis les enrouler sur eux même pour des gnocchis plus marqués.
  • Les déposer sans qu'ils ne se touchent sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
  • Mettre au congélateur et lorsqu'elles sont gelées, les placer dans un sachet ou une boite.
  • Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et jeter les gnocchis dedans jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
  • Les récupérer avec une cuillère à trou et les mettre dans une sauce, ou les laisser flotter une minute si on les sert nature.                                                                  

                                          tour atenuer a careaux

 

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