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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 05:43

j'avais déja publier une version de nutella voici l'autre hyper flexible à faire ce congèle super bien j'en ai toujours sous la main c'est mon déjeuner préférer  moi je crème même mes gâteaux avec ont y voit que du feu 

Nutella-aus-legumineuses.gif

 

 

Ingrédients

2 tasses de dattes dénoyautées

1 tasse d'eau

Ou 2 tasses de purée de dattes

2 tasses d'haricots noir ou pois chiche ou pinto ou autre de votre choix

3 cuillères à soupe de poudre de cacao ou de caroube

2 cuillères à thé de vanille

1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée ou autre noix de votre choix

1 cuillère à thé de stévia


Préparation

  • Cuire les dattes dans l'eau jusqu'à ébuillition
  • Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes
  • Laisser refroidir 
  • Ensuite passer au robo ou au mélangeur avec le reste des ingrédients

 

                                  tour atenuer a careaux

  • Cuire les dattes dans l'eau jusqu'a ébuillition
  • Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à absortion de l'eau
  • Laisser refroidir
  • Ensuite passer au mélangeur avec le reste des ingrédients
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    8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 14:13

    je sais...je sais tous le monde la connais cette version de déjeuner ...mais je tenais à la mettre sur mon blog pour ce rafraichir la mémoire parce que moi je l'avais mise de coté ...et il faut pas c'est tellement bon...simple et originale à servir ...moi la version au chocolat je me la fait comme dessert à apporter hummmmmm...voici la version St-Valentin ....joli hein....

     

    dejeuner-sante.gif

    Ingrédients

    1 tasse de lait végétal de votre choix (ou pour une alimentation crue pour remplacer le lait végétal ajouter des graines ou noix crues si possible tremper et ajouter un peu d'eau ou faire un simplement un smoothies)

    4 cuillères à table de graines de chia 

    1/8 stévia (facultatif) ou autre sucre de votre choix

    fruits de votre choix 

     

    Préparation

    • Mélanger le tout ensemble

     

    Version chocolat

    1 tasse de lait végétal de votre choix 

    4 cuillères à table de graines de chia 

    1/2 cuillère à thé de cacao

    1/8 stévia 

    2 cuillères à table de noix de coco (facultatif)

     

    Préparation

    •  Mélanger le tout ensemble

     

    Version super fruits

    Moitié lait végétale, moitié fruits passer au mélangeur ou jus de fruits

    4 cuillères à table de graines de chia 

    1/8 stévia (facultatif)

    fruit de votre choix 

    2cuillères à table de noix de coco (facultatif)

     

    Préparation

     

    • Mélanger le tout ensemble

     

    Version Saint-Valentin

    Moitié lait végétale, moitié fraise passer au mélangeur

    4 cuillères à table de graines de chia 

    1/8 stévia (facultatif)

    fruit de votre choix 

    1 cuillère à table de noix de coco (facultatif)

    crème de coco pour former le coeur 

     

    Préparation

    • Mélanger le tout ensemble sauf la crème de coco

     

                                     tour atenuer a careaux

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    4 janvier 2014 6 04 /01 /janvier /2014 19:57

    Voici une nouvelle version nature de mon yaourt au lait de coco  dans de petites portions individuels fait au four (truc prit chez Ricardo) tous le monde à aimer le yaourt et les portions ....coolllll le sucre que j'ai mit est à titre personnel..... ajuster le à votre goût.......

     

    HPIM6628.gif

     

    Ingrédients pour 1 litre de yaourt ferme

    1 boite de lait de coco de 398ml

    La balance en lait de riz ou en lait de coco du commerce et remplir le reste de lait végétal  pour faire un total de 4 tasses

    1 cuillère à thé de agar agar

    1 cuillère à thé de gomme de guard (facultatif)

    1/4 de tasse de poudre de cacao

    3 cuillères à table ou plus (gouter la préparation) de sucre de coco ou autre sucre ou

    3 cuillères à table de sucre de coco + 1/4 de cuillère à thé de stévia

    1 sachet de 5 grammes de bactéries à yaourt ou 100g de votre anciens yaourt

    yaourt.gif


     

    Pour 2 litres de yaourt semi ferme nature

    1 boite de lait de coco

    la balance en lait de coco pour faire un total de  8 tasses

    2 cuillères à thé de agar agar

    2 cuilléres à the de gomme de guard

    4 cuillères à table de sucre de coco 

    1/4 de stévia ou sucre au goût

    2 sachets de bactéries à yaourt ou 200g de yaourt nature de votre ancienne préparation

     

    Préparation

    • Préparer la Yaourtière ou préparer 17 pots mason ou autre de 1/2 tasses
    • Mélanger tous les ingrédients ensembles sauf les bactéries
    • Faire chauffer au bain marie de préférence, jusqu'à 180F une à deux minutes
    • Laisser tiédir entre 111F et 113F au besoin tremper dans l'eau froide pour accélérer le refroidissement
    • Dans un petit bol y mettre le sachet de bactéries et ajouter graduellement la préparation refroidi environ 5 cuillères à table bien mélanger
    • Incorporer le mélange de bactéries à la préparation bien mélanger pour que la culture s'incorpore uniformement 
    • Incuber 5 heures dans la machine et esuite réfrégerrer
    •  Ou mettre dans les petits pot mason avec un couvercle que vous allez esuite mettre dans un grand plat 9x13 avec de l'eau chaude attention pas bouillante toute une nuit au four avec la lumière allumée... le lendemain matin réfrégerrer (j'ai prit cette idée chez Ricardo)
    • Réfrégérer une nuit

                                              tour atenuer a careaux

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    17 décembre 2013 2 17 /12 /décembre /2013 00:00

    Enfin le voici ...le voilà le fameux pain sandwich végétarien (ou végétalien il suffi de changer le miel pour une autre forme de sucre) je suis vraiment contente du résultat.... et aussi de pouvoir le partager avec vous avant noël.....de toute façon si j'avais manquer mon coup pas sur que j'aurais recommencer .......ont est juste deux à bouffer tout ce que je fait .....il à des limite à bouffer la même chose pendant deux semaines hihihih surtout si je manque mon coup.....après le montage, il va rester un petit peu de préparation .....aller... aller.... tremper s'y vos légumes crus préfére .....délicieuse collation ça évite de vouloir bouffer le pain sandwich tout de suite.....


    suite-pain-sandwich.gifpain-sandwich-vegetarien.gif

     


    Ingrédients

    2 recettes de pain sans gluten qui aurront été décrouté et couper sur la longueur pour faire un total de 5 tranches ou un pain régulier si vous n'êtes pas intolérant au gluten

    beurre

    1 paquet de fromage à la crème Daiya

    Une boite d'ananas broyer égoutter

    moutarde

    1. Une recette de creton végétariens aux lentilles

     

    Préparation

    • Mettre une couche de moutarde avant d'étendre

     

    2.  Garniture de choux

    1 tasse de chou haché fin

    1/4 de tasse d'ananas broyé

    1/2 cuillère à thé de sel herbamare

    1 cuillère à table de miel

    1 cuillère à table de mayonnaise (facultatif)

    Préparation

    • Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf la mayonnaise  et laisser le bol de coté pour égouter 
    • Une fois égouter ajouter la mayonnaise

     

    3. Garniture de pois chiche

    1 tasse de pois chiche

    1/4 de tasse de mayonnaise végénaise

    1 gousse d'ail broyer

    1/2 cuillère à soupe de persil séché

    1/2 cuillère à table de jus de lime ou citron

    2 cuillères à soupe de piment rouge coupé en petits dés

    1/4 de tasse de céleri coupé en petits dés

    1 cuillère à table de bouillon de poulet végé

     

    Préparation

    • Piller au pilon les pois chiche
    • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger

     

    4. Garniture de tomates séchées

    1/2 tasse de tomates séchées pas dans de l'huile

    1/2 tasse d'eau bouillante

    1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    1 tasse de haricots noirs ou autres

    1/2 gousse d'ail

    3 cuillères à soupe de pesto

    2 cuillères à table de mayonnaise végénaise

    2 cuillères à thé de bouillon poulet végé

     

    Préparation

    • Faire tremper les tomates séchées dans l'eau bouillante 15 minutes, les égouter et garder 1/4 de tasse du bouillon
    • Ensuite verser le tout dans un mélangeur réduire en purée

     

    5. Garniture du pain

    1 paquet de fromage à la crème Daiya

    1/4 de tasse d'ananas broyer

    1 cuillère à soupe de miel


    Préparation

    • Battre ensemble tous les ingrédients

     

     

    Montage du pain

    • Beurré chaque tranches de pains recto verso (sauf celle du dessus et du dessous)
    • Monter le pains en suivant l'ordre des préparations 1,2,3,4
    • terminer par la garniture 5

     

                                        tour atenuer a careaux

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    22 novembre 2013 5 22 /11 /novembre /2013 15:05

    Donc voici mon pain aux raisins sans gluten que  Christine Bonin m'a inspirer je suis très contente du résultat en plus il est délicieux......mais toujours ce foutu problème d'effondrement du pain mais beaucoup moin pire je vais metre de la farine d,Amarante dans mon autre pain la prochaine fois  .....encore si quelqu'un à une idée.....merci beaucoup christine pour ton inspiration grâce à toi j'ai un délicieux pain aux raisins pour déjeuner.... pis pourquoi pas comme collation.. si toute fois vous n'avez pas de compote de pomme ou de bananes, ajouter 1 cuillère à thé de substitut d'oeuf plus 2 cuillères à table d'eau

     

    HPIM6599.gif

    Ingrédients

    1/4 de tasse de farine de riz brun

    1/4 de tasse de farine d'Amarante

    1 1/4 de farine de quinoa

    1 1/2 de farine de tapioca

    1 cuillère à soupe de gomme de guard 

    2 cuillères à thé de levure rapide

    1/2 cuillère à thé de piment de jamaïque ou de canelle

    1/4 de tasse de compote de pomme ou de bananes en purée

    1 1/2 tasse d'eau 

    1 cuillère à table de sirop d'érable ou de miel

    1 cuillère à thé de sel

    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    3 cuillères à soupe de graines de lin moulu

    1/2 tasse de raisins secs

     

    Préparation

    • Mélanger les farines, la gomme de guard, la levure, et les épices
    • Faire chauffer légèrement le reste des ingrédients sauf les raisins secs
    • Verser le liquide dans le bol du batteur et ajouter le 2/3 de la farine racler les bords et battre 1 minute
    • Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 15 minutes 
    • Ensuite ajouter le reste de la farine et les raisins racler les bords et battre encore 2 minutes
    • Une fois terminer brasser deux à trois tour pour bien mélanger les raisins
    • Verser dans un moule avec un papier parchemin étendre la préparation avec une spatule mouiller
    • Faire lever dans une cocote avec un fond d'eau tiède entre 20  minutes 
    • Ensuite vider l'eau de la cocote et remettre le pain à l'intérieur mettre sur la derniere grille du four dans un four froid et ouvrir à 400f cuire 55 minutes
    • Laissez refroidir complettement avant de trancher 

     

                                                      tour atenuer a careaux

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    20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 17:20

    Ce pain fait parti des 8 merveilles du monde .....ont dirait vraiment du vrai pain pas le style de pain granuleux que je suis habituer ..il reste frais longtemps ( mettons que je le bouffe assez rapidement) moi je le conserve sur le comptoir ....en plus il est délicieux en sandwich ( il y avait longtemps que j'en avait pas manger) c'est vraiment le meilleur... rapide à faire.... le seul incovenient il retombe ....ben oui il retombe du centre il ne reste pas tout rond hihihi... j'ai vraiment tout essayer... j'ai augmenter le temps de cuisson la croute reste ronde mais l'intérieur descend pareil vous imaginer le pain bien crouter et la mie dans le fond hiihih pas jolie mais délicieux quand même hihiih j'ai essayer de diminuer l'eau ben.....il refuse de bien monter.....ca fait que j'ai finalement après de nombreuse tentatives je dit bien nombreuses.... et de nombreuses dégustation aussi (pas besoin de vous dire que c,est ma partie préferer hihihi)...de la publier quand même parce que moi franchement ca ne me derange pas vraiment qu'il retombe... il est tout pardonner il est tellement bon ça ne fait pas de grosse tranche mais je me fait  deux sanwichs hihih pas besoin d'être intolérant au gluten pour le déguster ......rapide à faire et delicieux à manger

    P.S si quelqu'un réussi à le faire rester bien haut et beau à l'intérieur vous seriez gentil de me le dire je vait écrire les modifications pour en faire profiter tout le monde

     

     HPIM6583.gif

     

            A la sortie du four

     

    HPIM6588.gif

     

           20 minutes plus tard

     

    HPIM6589.gif

            jolie mie hein!

     

    Ingrédients

    1/4 de tasse de farine de riz brun

    1/2 tasse de farine de millet

    3/4 de tasse de farine de  quinoa

    1 1/2 de farine de tapioca

    1 cuillère à soupe de gomme de guard 

    2 cuillères à thé de levure rapide

    1 cuillère a table de graines de chia

     

    Faire chauffer doucement 

    405g d'eau

    1 cuillère à thé de sirop d'érable ou de miel ou autre sucre

    1 cuillère à thé de sel

    1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    3 cuillères à soupe de graines de lin moulu ou de chia

     

    Préparation

    • Mélanger les farines, la gomme de guard, les graines de chia et la levure
    • Faire chauffer légèrement le reste des ingrédients
    • Verser le liquide dans le bol du batteur et ajouter le 2/3 de la farine racler les bords et battre 1 minute
    • Recouvrir d'un linge humide et laisser lever 15 minutes 
    • Ensuite ajouter le reste de la farine racler les bords et battre encore 2 minutes
    • Verser dans un moule avec un papier parchemin ou un moule anti adhésif étendre la préparation avec une spatule mouiller
    • Couvrir et faire lever a égalité du moule pas trop si on il va écraser pendant la cuisson.
    • Laissez refroidir complètement avant de trancher 
    • Cuire au four 375f 35 minutes ou 20 minutes pour des moules à muffins

     

                                                   tour atenuer a careaux

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    7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 15:42

     

    Voici une délicieuse recette de muffins santé sans sucre.... mais au goût  personne le sait tellement bon ici ils partent comme des petits pains chauds.....heu....muffins chauds hi hi hi bonne appétit les gourmands

     

     

     

                          muffins-a-la-compote-de-pommes-sns-sucre.gif

     

     

    Fait 12 muffins

    2 tasses de dattes dénoyautées

    1 tasse d’eau ou de lait vegetale

    ¼ de tasse d’huile de tournesol première pression à froid

    1/3 de tasse de jus de pomme non sucré ou jus ananas non sucré ou autre

    1 cuillère à thé de vanille

    2 tasses de farine d’épeautre

    2 cuillères à thé de poudre à pâte

    ½ cuillère à thé de soda à pâte

    1 tasse de pomme couper en petit cubes

    1 cuillère à thé de piment de Jamaïque

    Compote de pomme sans sucre pour garniture

     

     

     Préparation

    • Cuire les dattes dans l’eau jusqu’à ébullition
    • Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement
    • Laisser refroidir
    • Ajouter l’huile, le jus, la vanille et brasser
    • Incorporer ensuite la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte, les pommes en cubes et le piment de Jamaïque
    • Mélanger légèrement sans trop brasser
    • Verser la préparation dans des moules à muffins huiler ou en papier
    • Façonner un trou dans chaque muffin, sans aller au fond, et remplir avec 2 cuillères à soupe de compote de pomme non sucré
    • Décorer d’un morceau de pomme sur chaque muffin
    • Saupoudrer de piment de Jamaïque (facultatif)
    • Cuire au four à 350f  25 minutes

     

                                               tour atenuer a careaux

     

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    28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 14:14

    Bon enfin un bon pain sans gluten léger .....qui me vient d'un gentil employé de La manne Jean...... toujours souriant et serviable.... qui lui la prise dans le livre de Diane Duchesne et m'a gentiment donner la recette que j'ai essayer et rester agréablement surprise .....sur la photo celui de gauche à été cuit en cocotte avec le substitut de graines de chia pour l'oeuf et celui de droite au four traditionnel avec un substitut d'oeuf (mais la lever est meilleur avec un oeuf)


                       Pain-riz-brun-sans-gluten.gif

     

    Ingrédients

    220g de farine de riz brun

    200g de farine de tapioca

    8g de gomme de guard ou de xarthame

    6g de levure rapide

    340g d'eau chaude

    15g de miel

    4g de sel

    13g de vinaigre de riz

    30g d'huile d'olive

    1 oeuf battu ( ou substitut d'oeuf ou 1 cuillère à table de graine de chia pour 1/4 de tasse d'eau) mais le résultat est meilleur avec un oeuf il lève plus que sur la photo

    3 cuillères à soupe de graine chia ou lin moulues

     

    Préparation

    • Mélanger toutes les farines, la gomme de guard ou de xartame et la levure
    • incorporer à l'eau chaude le miel, le sel, le vinaigre de riz, l'huile, l'oeuf ou les substituts, les graines de chia ou de lin broyer et bien mélanger
    • Ajouter les 2/3 de la farine et mélanger 1 minute
    • recouvrir d'un linge et laisser lever 15 minutes
    • ajouter le reste de la farine et mélanger pendant 1 à 2 minutes
    • Verser le mélange dans un grand moule à pain 9x5x3 pouces huilé et égaliser avec un couteau mouillé
    • Chauffer 2 tasses d'eau au micro onde et ensuite y placer votre pain à lever pendant 30 minutes, moi je le met dans ma cocotte avec un fond d'eau tiède  pour le faire lever et je met le couvercle ça fait super bien 
    • Préchauffer le four à 400f  cuire le pain 30 minutes ou mettre dans un four à froid dans la cocotte vider de son eau et cuire 35 minutes à 400f 

     

                                               tour atenuer a careaux

     

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    25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 16:40

     Me voila de retour après plusieurs semaines d'absences..... je vais continuer à publier ce qui me reste de mes recettes régulières mélanger à des recettes sans gluten.......et oui la brique est tomber.....j'ai une intolérance au gluten, soya, produits laitiers, levure, oeuf, sucre ......et j'en passe il ma fallu un mois pour me ressaisir.....avez vous une idée de la complexité de mes menus.... je voulais arrêter de publier mais ma fille ma conseiller de poursuivre , elle à bien raison je suis certaine qui à des gens dans la même situation ont va essayer de s'entraider .... j'ai déjà de petites recettes sans gluten...  hihihi avis aux intéresser mais pour l'instant une recette de muffins...pas sans gluten mais délicieuse quand même les essayer c'est les adopter

     

    muffin-a-l-epeautre-et-aux-bananes.gif

     

    Pour 12 muffins

    1 tasse de dattes dénoyautées

    1 tasse d'eau chaude

    2 bananes écrasées à la fourchette

    1 cuillère à thé de vanille

    1/4 de tasse d'huile canola ou autre

    1 tasse de flocons d'épeautre 

    1 3/4 de farine d'épeautre

    2 cuillères à thé de poudre à pâte

    1/2 cuillère à thé de soda à pâte

    1 cuillère à thé de coriandre moulue

    flocon d'épeautre pour la décoration

     

    Préparation

    • laver les dattes, les mettre au mélangeur avec l'eau chaude et réduire en purée
    • retirer du mélangeur
    • Ajouter les bananes écraser, l'huile, la vanille et les flocons d'épeautre
    • laisser reposer 10 minutes
    • ajouter le reste des ingrédients
    • verser la pâte dans des moules à muffins huilé ou garni d'un papier
    • saupoudrer de quelques flocons d'épeautre
    • cuire au four à 350f pendant 40 minutes

     

                                          tour atenuer a careaux

     

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    Published by frugal sans chipoter - dans Déjeuner - Pain - muffin
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    16 décembre 2012 7 16 /12 /décembre /2012 10:00

    Voici la 33 iem ronde inter blog  que de plaisir à faire ce concours j'adore .....moi je pige chez Délices et gourmandises et ma cuisine en tout genre pige chez moi j'ai hâte de voir ce quelle à trouver à faire hihihi .....pas facile de piger chez moi......moi j'ai trouver des pan cakes à faire il y avait longtemps que j'en avait pas fait j'ai adapter un peu la recette (pour mes intolérances) ......mais la version originale est la pour vous.....

     

                                      pankake.gif

     

     

    Ingrédients

    100g de farine (moi épeautre)

    80g son avoine (moi d'épeautre)

    1 pomme couper en petits dés

    4g de bicarbonate de soudre

    40g de sucre (moi 1/2 cuillère à thé de stévia)

    45g de beurre (moi huile canola)

    200g de lait (moi lait de riz)

    1 poignée de pépite de chocolat (moi caroube)


    Préparation

    • Dans un saladier mélanger le sucre le lait puis ajouter le beurre fondu
    • Tamiser la farine si possible et intégré au mélange liquide et ajouter le son le bicarbonate de soude
    • Bien mélanger et ajouter la pomme et les pépite de chocolat
    • Cuire environ 1/4 de tasse de la préparation à tour de rôle dans un poêlon à température moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

                                            tour atenuer a careaux

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    Ma Présentation

    • : frugal sans chipoter
    •  frugal sans chipoter
    • : Cuisine majoritairement bio et végétalienne, sans gluten et desserts sans sucre. J'ai laisser les recettes avec gluten pour ceux qui ne soufrent pas d’intolérances. j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi avec ce blog et que vous profiterez des belles découvertes que je fait ....
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