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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 13:08

Recette facile de chou-fleur cru que j'ai prise dans mon livre de recette " Tout cru" rapide délicieux peu être servi comme ça....ou en accompagnement , sur une salade verte ......laisser courir votre imagination 

 

                                riz-ccru-de-chou-fleur.gif

Ingrédients pour 4 portions

425g de chou-fleur

15g de persil frais haché

2 cuillères à soupe de jus de citron frais (moi du concentré)

1 cuillère à café de sel de mer fin


Procédure

  • Au robot culinaire, procéder par touches successives pour donner au chou-fleur un texture semblable au riz 
  • Verser dans un bol, ajouter le reste des ingrédients bien mélanger
  • Ce conserve environ 4 jours

 

 

                                          tour atenuer a careaux

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 13:15

ben.... il en a des des recettes simples et délicieuses.... mais celle là je crois quelle bat tous les records hi hi hi tellement doux au goût vous n'en reviendrez tout simplement pas super bon avec du pain et des pâtes.....ben.. que vois je..... encore une nappe à carreaux sur ma photo hi hi hi j'adore cette nappe..... bon appétit 

                             ail-au-four.gif

 

Ingrédients

1 gousse d'ail entière

huile d'olive 

 

Préparation

  • Couper la tête de la gousse
  • Mettre dans un plat qui va au four
  • Verser un filet d'huile d'olive dessus
  • Cuire a 375f environ 40 minutes mais vérifier la cuisson tout dépend de la grosseur des gousses il faut qu'elles soient tendres et dorées

 

                                              tour atenuer a careaux

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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 06:10

voici plusieurs variante de pomme de terres farcies .....au lieu de faire plusieurs publication en voici une vrai de vrai... hihihi ...en plus vous pouvez les préparer d'avance et les réchauffer par la suite.. goûter a la préparation pour vérifier l'assaisonnement est à votre goût .....bon appétit

 

pommes-de-terre-farcies-aux-champignons.gif

farce au champignons

 ingrédients

4 grosses pommes de terre 

2 tasses de champignons hachés finement

1 tasse oignons haché finement

2 tranche de jambon fumé végé haché finement (facultatif)

1 cuillère à thé de miso brun

1 cuillère à thé de pesto

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de tasse de lait de soya ou autre

2 cuillère à table de bouillon de poulet végé

1/2 tasse de fromage de riz

sauce au noix d'acajou

huile pour cuisson

 

  • rincer et brosser les pommes de terre sans les peler. à l'aide d'une fourchette les piquer pour qu'elles n'éclatent pas
  • cuire au four sur la grille à 350f une heure vérifier la cuisson laisser un peu plus si il le faut
  • faire revenir dans un poêlon le jambon végé jusqu'à ce qu'il soit croquant , ajouter ensuite les champignons et l'oignon et cuire jusqu'à ce que l'eau soit évaporer
  • quand les pommes de terre sont prête les laisser refroidir un peu avant de les manipuler 
  • couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle garde leurs forme
  • dans un bol réduire la pulpe en puré avec le lait de soya et ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger
  • remplir de farce chaque moitié de pomme de terre
  • mettre au four a 350f  environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu

pomme-de-terre-farcies-aux-brocoli.gif

 

farce de brocoli

 ingrédients

4 grosses pommes de terre 

2 tasses de brocoli haché finement

1 tasse oignons haché finement

1 cuillère à thé de miso brun

1 cuillère à thé de pesto

1/2 cuillère à thé d'origan

1/2 de cuillère à thé de sel

1/4 de tasse de lait de soya ou autre

2 cuillère à table de bouillon de poulet végé

1/2 tasse de fromage de riz

sauce au noix d'acajou

huile pour cuisson

 

 

 

  • rincer et brosser les pommes de terre sans les peler. à l'aide d'une fourchette les piquer pour qu'elles n'éclatent pas
  • cuire au four sur la grille à 350f une heure vérifier la cuisson laisser un peu plus si il le faut
  • faire revenir le brocoli dans un poêlon avec un peu d'eau pour seulement le ramollir retirer du feu 
  • faire revenir dans un peu d'huile  les  l'oignons 
  • quand les pommes de terre sont prête les laisser refroidir un peu avant de les manipuler 
  • couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle garde leurs forme
  • dans un bol réduire la pulpe en puré avec le lait de soya et ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger
  • remplir de farce chaque moitié de pomme de terre
  • mettre au four a 350f  environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu

 

pomme-de-terre-aux-legumineuses.gif

 

farce aux légumineuses

ingrédients

4 pommes de terre moyennes

1 cuillère à soupe d'huile d.olive

1 oignons émincé

1 tasse de courgette ou de courge en petit cube

3 champignons émincés

1/4 de tasse de légumineuse cuite de votre choix

une pincé de chaque: curcuma, poudre d'ail, basilic, sel de céleri, origan

1 cuillère à thé de sel

1 cuillère à table de bouillon poulet végé

1 tasse de fromage de riz

beurre ou lait de soya pour les pommes de terre

 

 

  • rincer et brosser les pommes de terre sans les peler. à l'aide d'une fourchette les piquer pour qu'elles n'éclatent pas
  • cuire au four sur la grille à 350f une heure vérifier la cuisson laisser un peu plus si il le faut
  • faire revenir dans un poêlon les oignons,les courgettes, les poivrons et les champignons dans l'huile pendant 4 ou 5 minutes réserver
  • faire une purée avec les légumineuses ajouter juste ce qu'il faut d'eau pour obtenir une texture pas trop épaisse.
  • quand les pommes de terre sont prête les laisser refroidir un peu avant de les manipuler 
  • couper en deux sur le sens de la longueur et prendre une cuillère et les vider doucement en gardant un peu de pulpe sur les rebords pour qu'elle garde leurs forme
  • dans un bol réduire la pulpe en purée avec du beurre ou le lait de soya et ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage et bien mélanger
  • remplir de farce chaque moitié de pomme de terre
  • mettre au four a 350f  environ 10 minutes pour qu'elles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu

 

 

                                        tour atenuer a careaux

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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 00:00

       Voici une recette de betterave tellement simple que j'y ai penser à deux fois avant de la publier hi hi... mais j'ai tellement aimer et trouver ça pratique qu'il faut que je partage ça avec vous hi hi hi....et de plus  je trouve cela très originale.... imaginer l'air surpris de vos invités quand il découvrent une betterave au lieu d'une pomme de terre hi hi hi

Betteraves-au-four.gif

 

ingrédients

Betteraves grosseur moyenne

papier aluminium (facultatif)

 

  • laver les betteraves et laisser les bouts de  queue 
  • emballer les betteraves de papier d'aluminium  ou les mettre directement sur la grille du four sans les couper c'est important si non elle vont saigner à la cuisson
  • cuire au four environ un heure tourner à mi cuisson tout dépend de la grosseur (si vous avez un four à convection pas besoin de tourner)
  • si vous vérifier la cuisson mettre la blessure sur le dessus (si possible à éviter)
  • ensuite les passer à l'eau froide et frotter dans les mains pour les éplucher

 

                                         tour atenuer a careaux

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 02:38

voici de délicieux petit hors d'oeuvre sucré salé....simple rapide et délicieux....moi je les sert avec une soupe mais vous pouvez les servir en collation comme bon vous semble....

petit-hors-d-oeuvre-au-pesto.gif

ingrédients

biscotte de votre choix 

pesto

dattes couper en 2 ou en 4

tranche de fromage de riz couper en carreaux

 

  • garnir la biscotte de pesto ensuite la datte et pour finir un morceau de fromage
  • cuire à broil jusqu'à ce que le fromage commence à doré

 

                                                  tour atenuer a careaux

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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Nous somme déja à la ronde interblog no 28logo, pour cette ronde je pige chez  "La patisserie de caro" et " encuisinectout" pige chez moi pour cette joyeuse ronde.... moi j'ai choisi de faire des chouquettes super simple à faire et super délicieux.... moi qui ne mange pas très sucré je me suis régaler je l'ai ai fait cuire dans de mini moule à muffins parce que ma pâte était trop clair (j'ai mis 5 oeufs)...........mais ils était tout aussi délicieux

Chouquettes.gif

ingrédients

125g d'eau

125g de lait ( moi je n'avait pas de lait j'ai mit 250g d'eau et 2 cuillère a table de lait de soya en poudre)

5g de sucre en poudre (sucana pour moi)

5g de sel

100g de beurre

150g de farine (pour moi 160g de farine épeautre)

4 ou 5 oeufs (4 pour moi à l'avenir)

sucre en grain pour déco (moi sucre sucana)

 

préparation 

  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau + le lait + le sel + le beurre
  • Une fois que le beurre est fondu et que le premier bouillon ce forme retirer du feu
  • Versez en une fois la farine
  • Remettre sur le feu et mélanger activement de manière à ce que la pâte ce détache de la paroi et ne colle plus à la cuillère
  • Retirer du feu
  • Verser 1 à un les oeufs en incorporant bien l'oeuf avant de mettre le suivant (soit à la cuillère ou au kitchenaid....j'ai choisi le kitchenaid)
  • Préchauffer le four à 220c (moi 400f)
  • Sur une plaque à pâtisserie formez des petits choux espacer
  • Déposer des grains de sucres sur le dessus
  • Mettre au four de 20 a 25 minutes (moi 25 minutes dans moules à mini muffins) tout dépend des fours
  • Laisser refroidir sur une grille

                                              tour atenuer a careaux

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 20:24

Voila une délicieuse recette de pomme de terre épicée qui peu ce servir aussi bien en accompagnement à un repas qu'au petit déjeuner..... moins grasse et délicieuse......bonne appétit les gourmands

 

pomme-de-terre-epice.gif

 

ingrédients

850g de pomme de terre

2 cuillères à soupe d'huile de votre choix première pression à froid

1/2 cuillère à thé de poudre de chili

1/2 cuillère à thé de paprika

1/2 cuillère à thé de sel herbamare

1/2 cuillère à thé de poivre

1/2 cuillère a thé d'épice à BBQ

1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon

1/4 de cuillère a thé de moutarde en poudre

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

 

 

  • Couper les pommes de terre en morceaux de la même grosseur le plus possible
  • Mélanger tous les épices ensembles dans un bol
  • Ensuite mettre le tout dans un sac de plastique et brasser pour enduire toutes les pommes de terre
  • Cuire au four à 450f environ 30 minutes et tourner à  mi cuisson tout dépent de la grosseur des morceaux.

                                 tour atenuer a careaux

 

 

 

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29 avril 2012 7 29 /04 /avril /2012 10:00

 Et voila la  #27 ronde interblog pendant que  Akice chocolat et spaghetti pige chez moi, voici le résultat de ma pige chez " Mon p'tit atelier culinaire" wow!!!!! que de surprise cite très agréable à regarder encore un cite avec de jolies photos (il va falloir que je pratique moi....) et de jolies recettes.... mon choix est arrêter sur la salade de riz ............ouin ...je vous raconte......je me prépare cette recette pour dîner je fait cuire le riz et tout.... lorsque que soudain les lumières allumes..... ce repas ce mange froid c'est une salade ......trop tard j'ai trop faim ..........et puis zut.... j'ai dévorer mon assiette chaude ben oui......... j'ai manger une salade froide, chaude ......que ne fût pas ma surprise de découvrir que cette "salade" était délicieuse chaude hihihhi... ben oui elle est délicieuse chaude ...........elle peut facilement accompagner n'importe lequel plat chaud ......et le lendemain je l'ai manger froide pour mon dîner à mon grand étonnement elle était aussi bonne froide..... finalement " Mon p'tit atelier culinaire"  nous à pondue une recette aussi délicieuse froide que  chaude une très bon choix pour les personnes qui travaille... ils font une pierre deux coup hiihihihi en un seul repas  merci pour cette bonne recette ....

Salade-riz--l-Asie-rencontre-L-italie-.gif

 

ingrédients

500g de riz basmati (poids cru)

5 cuillères à soupe d'huile d'olive première pression a froid

3 cuillères à soupe de sauce soya (pour moi 4)

360 g de pousses de soja

30 olives noires coupées en petit dés ( boites de 200ml pour moi)

15 pétales de tomates séchées coupées en petits dés

2 gros oignons émincés et coupés finement revenus ddns un peu d'huile d'olive

 

  • faire cuire le riz dans une grande casserole d,eau salée.
  • Égoutter et laissez refroidir.
  • mélanger avec les autres ingrédients et réservez au frais avant de déguster ou en plat d'accompagnement chaud.                                                                                                                                                                                                                                                                                           tour atenuer a careaux
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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 19:08

 

    voici des petits sablés pratique et délicieux ils ce préparent d'avance même la veille..  les faire cuire juste avant de servir. J'ai chipper la recette ici mais bien sur avec quelques modifications de mise........... mais si vous préfère la recette originale allez-y ...allez-y le but est de découvrir de nouvelles recettes pour améliorer notre alimentation  hihihihi...........laissez vous aller hihih

 

Petits-sables-au-fromage-a-l-Okara.gif

 

Pour 12 sablés

 

ingrédients

50g d'Okara pressé
60g de farine d’épeautre 

 1 pincée de sel

30g de beurre (ou 3 CS d'huile)
100g de fromage de riz
Graines pour décorer (pavot, tournesol, sésame, fenouil..)

 

 

  • Mixer le fromage et y incorporer l'okara puis la farine et le beurre
  • Pétrir et former un boudin régulier. L'enrober de cellophane et le mettre 1h ou au lendemain  ou 15mn au congélateur pour qu'il se raffermisse.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de four, découper le boudin en rondelles de 8mm d'épaisseur
  • Cuire 10 à 15mn à 400f en surveillant la cuisson. Retirer du four dès que la base commence à dorer.

                                               tour atenuer a careaux

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28 mars 2012 3 28 /03 /mars /2012 00:00

Voici une recette simple rapide et facile à faire ......... cette recette est mon passe partout avec une soupe et tout le monde adore ça......il avait  autrefois snif snif .......un resto végé qui servait ce croûton ....j'ai réussi à la reproduire... ouf au moins ça ......j'ai pas tout perdu   hihihih ( remarquer l'amélioration de la photo hi hi hi il à de l'espoir))

 

crouton-de-pain-au-pesto.gif

 

ingrédients

tranche de pain de votre choix

pesto

tofu trancher mince (facultatif)

tranche de fromage de riz

tranche mince de tomates

 

  • faire toaster le pain
  • garnir de pesto, ensuite le tofu (facultatif), la tranche de fromage de riz, la tranche de tomate
  • envoyer à broil au four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

                                              tour atenuer a careaux

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  • : Cuisine majoritairement bio et végétalienne, sans gluten et desserts sans sucre. J'ai laisser les recettes avec gluten pour ceux qui ne soufrent pas d’intolérances. j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi avec ce blog et que vous profiterez des belles découvertes que je fait ....
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