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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 14:44

Comme mon jardin est abondant en oignon cet année .. il  faut que je joue de mon imagination pour écouler tous ces oignons  .... j'en garde dans ma chambre froide..... mais j'en ai qui ont trop bu... et ont un peu la pelure molle ......alors il faut les cuisiner ... vite... vite... vite... à mes chaudrons et voilà la délicieuse recette que voilà....bon appétit

veloute-d-oignon.gif

 

Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillère à soupe d'huile de carthame première pression à froid

4 tasses d'oignons

1 cuillère à thé de marjolaine

1/2 cuillère à thé de muscade

1/4 de cuillère à thé de laurier en poudre

1/2 tasse de farine de millet

2/3 de tasse de noix de cajou

4 tasses de d'eau

4 cuillère à table de bouillon de poulet végé

1 cuillère à thé de sel de mer

 

 

  • faire caramélisé dans l'huile à feu moyen les oignons et les épices
  • placer la farine de millet dans une petit casserole et ajouter doucement en remuant 1 tasse d'eau. amener à ébullition et continuer à remuer jusqu'à ce que la préparation épaississe
  • mettre le millet cuit au mélangeur en ajoutant 1 tasse d'eau et les noix de cajou battre jusqu'à consistance crémeuse (ajouter de l'eau au besoin)
  • verser la crème de millet sur les oignons ensuite ajouter l'eau, le bouillon de poulet végé amener à ébullition, en remuant constamment. (ajouter plus d'eau si la crème est trop épaisse)
  • laisser refroidir un peu et passer au mélangeur
  • vérifier l'assaisonnement

 

                                            tour atenuer a careaux

 

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Published by nath - dans soupe
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  • : Cuisine majoritairement bio et végétalienne, sans gluten et desserts sans sucre. J'ai laisser les recettes avec gluten pour ceux qui ne soufrent pas d’intolérances. j'espère que vous aurez autant de plaisir que moi avec ce blog et que vous profiterez des belles découvertes que je fait ....
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